Oranges rouges (Sanguinella)

Description

Caractéristiques organoleptiques

L’orange sanguine a une période de maturation allant de décembre à mai. Le tarocco a une peau orange avec des parties rouge grenat, la couleur de la pulpe est orange avec des taches rouges plus ou moins intenses selon la période de récolte, déterminée par les conditions climatiques et la présence du volcan Etna dans la région. L’orange produite dans la région de Riberesi est considérée par les experts comme un véritable concentré de bien-être. Sa teneur en vitamines est si élevée qu’un seul fruit suffit à satisfaire tout le monde.

Utilisation en cuisine

Consommé par les adultes et les enfants en segments ou pressé, il est largement utilisé en cuisine pour les entrées, les premiers et les seconds plats. En outre, sa peau comestible confère aux plats un arôme très parfumé de fraîcheur et de bonté.